La domestication du feu a joué un rôle majeur dans l’hominisation (processus évolutif qui conduit à l’émergence de notre espèce au sein de l’ordre des primates) bien qu’elle ne semble pas remonter à plus de 400 000 ans. Elle a notamment permis de s’éclairer et de se chauffer mais cette première énergie a également favorisé un nouveau rapport culturel de l’Homme à la nourriture en permettant le passage du « cru » vers le « cuit ».
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